孔雀开屏鱼制作方法（孔雀开屏鱼制作方法鱼）

大家好，今天小编来为大家解答孔雀开屏鱼制作方法这个问题，孔雀开屏鱼制作方法鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清蒸孔雀开屏鱼蒸多久

放入蒸锅中，开水后蒸八分钟，取出加入适量的青红辣椒段装饰，放上葱姜丝，胡椒粉，酱油，淋上热油即可。

蒸锅水烧开，放入大火蒸5分钟关火，不开盖焖两分钟。端出，把上面的葱姜丝夹掉，然后烧点热油浇在上面。最后撒点葱花，这道孔雀开屏鱼就做好了。

按下纯蒸功能键，20分钟。再焖2分钟，俗称“虚蒸”。将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。起一个油锅，将热油浇在鱼身上。最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。

斤的鱼蒸鱼要多长时间 2斤重的鱼一般比较大了，并不建议整条蒸，这样需要蒸比较久，容易导致鱼肉蒸老，一般建议将用刀切成孔雀开屏状，这样只需要蒸10-15分钟就行了，而且后续淋上蒸鱼豉油之后，鱼肉也比较的入味。

孔雀开屏鱼里面的鱼其实有很多选择，武昌鱼、鲈鱼、乌头鱼、金鲳鱼等等都是可以做孔雀开屏鱼的，尽量选择大一点的鱼就好了，太小的鱼操作起来会比较困难。

从摆盘的角度，鳊鱼最好，因为体型扁窄，造型比较容易，但是其它的鱼也都可以，不如鳊鱼好摆盘而已。从味道来说，孔雀开屏可以做剁椒味，豆豉味，姜葱味，以及原味。

孔雀开屏鱼原料：鳊鱼、香菜、姜、葱、辣椒丝、盐、酱油。

1、孔雀开屏鲈鱼活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。

2、先将大葱叶切成细丝，再将生姜切丝，枸杞泡水软化。把鲈鱼放入水池刮鱼鳞，清洗肚子里的内脏和鳃，最后用水清洗鱼。先去掉鱼鳍，然后用刀把鲈鱼的头尾切掉，再从鲈鱼的背部垂直切成梳状的厚片。

3、制作清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的材料：鲈鱼一条（武昌鱼，自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈）（大约一斤左右）、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣（配色，哈哈）各少许，盐、料酒、生抽、糖。将买回来的鲈鱼清洗干净。

4、一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼、鳜鱼也非常好，鲈鱼清蒸口感好吃，用鲈鱼做孔雀开屏鱼就是很不错的选择。

5、鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

6、孔雀鲈鱼能吃，孔雀鲈鱼是一种鲈鱼的做法，切成孔雀开屏状。孔雀开屏鲈鱼是一道地方传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

1、孔雀开屏鱼怎么切切鱼的时候，先将鱼平放，用小刀在鱼身上画好要切的点，注意要尽量均匀。换成大刀，按照画好的点往下用力切，注意鱼肚皮不能切断。

2、孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。

3、比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，按下图所示的方法切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。

4、食材：鲈鱼1条葱姜小米椒1，先把鲈鱼清理干净，头尾分开，从鱼背处下刀，切成1厘米左右宽的鱼片，中间脊背切断，鱼肚不能切断哟！2，切好的鱼放入料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟。

蚯蚓粉养鱼，都知道钓鱼可以用蚯蚓钓鱼，而蚯蚓主要在水里的活性比较高，所以养孔雀鱼可以用蚯蚓粉喂食。制造蚯蚓粉最好用活蚯，将蚯蚓放在阳光下暴晒，晒成蚯蚓干，等到蚯蚓整体变硬。

）利用油罐，用5升的食用油罐，沿瓶口数下来第一条环横剪下来，用洗洁精洗干净后把瓶口倒转，直接按入罐中，按到瓶子的底部，瓶口和罐底凸出位置接触，把罐分成上下两层。

布置孔雀鱼的生态缸的方法如下：洗好缸子，可用洗米水或食用醋浸一天，洗完后再用水冲，之后把水完全抽掉。落泥/砂，铺自己想要的厚度和形状。

制作方法：购买输液管和注射器，在输液管的一端绑上一个小竹棍伸入水底，另外一端用注射器吸水排污。不仅制作简便，而且清污彻底。

怎么给孔雀鱼制作躲避屋可以在鱼缸中安装珊瑚、假山等可以让鱼藏身的地方。安装原则遵循无毒无害的原则进行安装，也就是说在进行选材的时候，要选择对孔雀鱼没有危害的材料。

把杯子倒扣在缸低，最好杯沿也稍微修剪一个一个洞以便小鱼可以从洞中钻进杯子里（初生的小鱼不太会游，都是沉底多）。这样鱼妈妈就知道到杯子上边生宝宝了，小鱼又可以即时躲进被子里又不怕被大鱼吃掉。

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